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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。