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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。