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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清 水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。