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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入
生抽、
老抽
、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。