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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。