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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。