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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。