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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半 小时
 ，下盐调味即
可品尝。