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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。