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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦 煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。