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　　  做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜

块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。