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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 
一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，
下盐调味即可品尝。