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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后
 转中 
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。