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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可

品尝。