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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。