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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大
 火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。