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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。