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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用
清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一 个半小
时，下 盐调味即可品尝。