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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春
笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。