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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐  捞 出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春 笋，盖上 
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。