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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用

清水 把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热

下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。