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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。