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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右
。 再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。