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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。