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　　做法：
洗

净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下 盐调味即可品尝。