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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
 泡软，拍裂一小 块姜， 热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。