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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在  锅上擦 一遍， 放两 勺油，待油

 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。