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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生

姜切片， 葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。