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　　做法： 
春
笋切成片后 加少许盐捞 出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。