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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。