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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的  清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品  尝。