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　　做法：春笋
切 成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖
焖。