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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
， 放入生姜、   春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 
锅盖焖。