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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。