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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。