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　　做法
： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。