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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干 的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。