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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。