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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个

半小时，下盐调味即可品尝。