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　　  做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼 
和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。