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　　做法：春笋
切成片
后  加少许盐捞出后用  清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。