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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸， 
转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。