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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2 勺油
，放入生姜、春 笋
 、牛肉

片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。