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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可 品尝。