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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分 钟左右
。再加
入 生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。