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　　做法：  春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。