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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅  上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微

黄。煮沸 瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。