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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。