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　　做法：洗 
净宰  好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其他材料


，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味 即可品尝。