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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。